时间: 2025-07-29 23:51:45 来源: home.infowiks.com 作者: 创意手工
常用的食品生物素污一级模型主要有Logistic方程、Gomp-ertz模型、中微展Baranyi&Roberts模型、菌毒究进Bohzmann模型、染预致死模型。测模
Y=a·exp[-exp(b-cx)]
式中两个模型中的型研参数只是数学意义上的参数(a,b,粮油c,食品生物素污…),中微展并不具有生物学意义,菌毒究进不能直接用于微生物生长曲线的染预拟合。需要对其中的测模参数进行修改,使用具有生物学意义的型研参数如(λ,μm,粮油A)来代替纯数学参数(a,b,c,…)。
修正后的Logistic模型:
修正后的Gompertz模型:
式中:μm为最大比生长速率,定义为生长曲线拐点处的斜率;λ为迟滞期时间,滞后期被定义为定义最大特定生长速率的线与时间轴的交点;t为培养时间;A指微生物数量达最大值;N0为初始孢子数;N为t时间后存活的孢子数量。Dantigny等通过实验比较Logistic模型和Gompertz模型,通过比较RMSE值(均方根误差)发现两者拟合优度类似,无法确定哪种模型在特定实验条件下为首选,继而通过评估其他标准如参数估计值的准确性来进一步判断如:评估孢子萌发时间(50%孢子萌发所需时间)时,L0-gistic模型的精确度更高;而Gompertz模型可以更准确地估计迟滞期时间。
式中:μm为最大比生长速率(定义为拐点处生长曲线的斜率)(mm/d,μm/h);λ为迟滞期时间;t为培养时间;A为微生物数量最大值。
Lo’pez等评估微生物生长模型(光密度方法定量)确定包括真菌和细菌在内物种,采用包括
Gompertz和Baranyi&Roberts模型在内的各种模型进行拟合,发现Baranyi&Roberts模型拟合度最高;Matin等研究lineal模型、Gompertz模型及Baranyi&Roberts模型对14种常见食物腐败真菌生长一级模型的适用性,采用菌落直径进行生长速率表征发现:当所获数据没有发现渐进趋势时,使用liner模型和Baranyi&Roberts模型可以更好地估计最大生长速率和迟滞期;当观察到生长速率随时问降低时,Baranyi&Roberts模型的拟合度更高。
模拟温度高低或致死剂浓度对微生物群体致死处理模型时,使用经典的一级方程对孢子灭活建立模型:
式中:N为孢子数;N0为初始孢子数;N(t)为经过处理后孢子数;ki为致死率/min-1。
现今大多数孢子灭活模型研究采用线性灭活方法,但是目前对于孢子灭活的研究还较少且只有少部分应用于真菌。
二级模型主要有Ratkowsky平方根模型、Arrhenius-Davey模型、Rosso cardinal模型、Polynomia模型、Gamma Concept模型。
该模型最初是为细菌开发的。
式中:μm为最大比生长速率;b2、C2均为假定系数;Tmin2,为最低生长温度;Tmin2为最高生长温度。通常该模型仅有温度变量,Tassou等刊在建立温度和水分活度对合成葡萄汁培养基上希腊酿酒葡萄中2种产生赭曲霉A的炭曲霉菌株模型时,将Ratkowsky平方根模型变量拓展到其他变量因素上如水分活度。
最初用于描述温度对细菌生长的影响,Panagou等副模拟温度、pH和水分活度对从绿茶橄榄提取的红曲霉生长速度影响时,将该模型变量因素延伸到pH和水分活度。
1nμmax=C0+C1/T+C2/T2
式中:μ为菌落生长速率;T为开氏温度;C0、C1、C2为3个参数。
Rosso等在1993年提出了这个温度模型,使用3个基本温度(Tmin、Tmax、Topt),和最佳温度下的生长速率μopt。该模型是在经验基础上建立的作为描述数据的工具,模型的优点是所有参数都具有生理学意义,有利于对初始参数的估计。
式中:μR为菌落径向生长速率;μopt菌落直径最大值;Tmin、Tmax、aopt)为菌株可以生长的最低和最高温度以及最小水分活度;Topt、aopt为菌落直径达到最大值时对应的温度和水分活度;awmax为1,方便计算无特殊意义。
声明:本文所用图片、文字来源《中国食品添加剂》,版权归原作者所有。如涉及作品内容、版权等问题,请与本网联系
相关链接:微生物,赭曲霉A,红曲霉
《食品生物素污…)》男孩、女孩宝宝名字推荐
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
·十大年夜动人真正在故事有深度的治愈案牍?成年人感情小故事
十大年夜动人真正在故事有深度的治愈案牍?成年人感情小故事http://www.hwenz.com/pic/十大年夜动人真正在故事有深度的治愈案牍?成年人感情小故事.jpg...
·埃利斯:库里付出时间和努力 早知道他能成功
埃利斯:库里付出时间和努力 早知道他能成功北京时间12月11日,库里的伟大如今已毋庸置疑。近日,库里的前队友蒙塔-埃利斯在接受《95.7TheGame》时表示,他早就知道库里将成就伟业。在节目中谈到库里时,埃利斯表示,他早就知道库里将成就伟业 ...
·12月13日-19日当周重磅数据及事件前瞻:全球四大央行决议+恐怖数据风暴来袭!
12月13日-19日当周重磅数据及事件前瞻:全球四大央行决议+恐怖数据风暴来袭!12月13日-19日当周,一系列重要数据及决议将陆续出炉。数据方面,投资者需重点关注美国PPI、零售销售、EIA、初请、制造业PMI及中国的一些主要经济数据,另外,英国、澳洲和欧元区方面也有一些主要的 ...
·朗尼克:格林伍德不是哈兰德但与众不同 他需增肌
朗尼克:格林伍德不是哈兰德但与众不同 他需增肌曼联1-1战平伯尔尼年轻人,格林伍德在比赛当中打入了一粒漂亮的进球。朗尼克在赛后也被问到了格林伍德的问题。在被问到格林伍德与哈兰德时,朗尼克说:“格林伍德的风格跟哈兰德是完全不一样的。哈兰德非常强壮, ...
·《屋顶足球》曝终极预告海报 点燃女孩逐梦火种
《屋顶足球》曝终极预告海报 点燃女孩逐梦火种https://image11.m1905.cn/uploadfile/2024/0415/thumb_1_118_74_20240415110549395380.jpg|https://image1...
·维尔纳进球英国网友调侃:这球维尔纳想踢丢也难
维尔纳进球英国网友调侃:这球维尔纳想踢丢也难维尔纳进球了在切尔西3-3战平泽尼特的欧冠比赛中,维尔纳在比赛第1分22秒打进了切尔西有史以来最快的欧冠进球。但仍有部分球迷把这个进球当作另一个机会来嘲讽维尔纳,一名蓝军球迷在推特上写道:“即使是维尔 ...
·浓眉伤停霍华德顶替首发 本赛季第二次进先发
浓眉伤停霍华德顶替首发 本赛季第二次进先发北京时间12月11日,洛杉矶湖人队客场挑战俄克拉荷马雷霆,比赛开始前弗兰克-沃格尔主教练更换了首发,德怀特-霍华德重新进入到先发名单。今天湖人队列出的首发球员分别是,勒布朗-詹姆斯、霍顿-塔克、拉塞尔 ...
·曼联名宿:C罗和拉什福德无可替代 应该一直首发
曼联名宿:C罗和拉什福德无可替代 应该一直首发曼联传奇人物德怀特-约克近日在接受《Athletic》时表示,C罗和拉什福德在曼联是不可替代无法撼动的,他还表示最好的球员应该永远都不要休息就应该一直首发。他在采访中说道:“一些最好的球员就不该休息, ...
·2021年十大年夜语文过掉是甚么 十大年夜语文过掉内容一览
2021年十大年夜语文过掉是甚么 十大年夜语文过掉内容一览http://upload.mnw.cn/2022/0106/1641456296700.jpg...
·21年最不被看好的CP诞生了?
21年最不被看好的CP诞生了?编辑:你的阿茹震惊震惊之余,看见了一些意料之中的唱衰毕竟网友印象里,邱泽不久前还和张钧甯在闹绯闻↓那时,他还对着媒体大张旗鼓地说自己“正在努力追求”人家↓结果被张钧甯的朋友一顿嫌弃没想到这么快就有了下 ...
900亿的赛道崛起!盒马消费报告:可生食鸡蛋大都不是“生”吃
那部百元机的中没有雅确切皆雅,5800mAh电池+侧里指纹,只需599元起
高通、AMD寻求将部分芯片生产转单三星电子,降低对台积电依赖
友情链接