并注意对食物的杆菌特殊管理

来源： 探索網

六月十四号，韩国韩国食品与药物安全部发布消息：在气温和湿度升高、发布细菌活动频繁的预防夏季，应该预防致病性大肠虫引起的大肠的通食物中毒，并注意对食物的杆菌特殊管理。

致病菌大肠杆菌*食物中毒是食品指那些直接生吃未经清洗的受污染的蔬菜或未经加热的像牛肉这样的荤菜。

*致病性大肠杆菌：致病性大肠杆菌是中毒知栖息在动物肠道内的大肠杆菌中，侵入部分大肠或小肠细胞生成毒素，韩国表现出致病性的发布细菌，大致分为肠出血性大肠杆菌（又名汉堡病）、预防肠致病性大肠杆菌、大肠的通肠道输入性大肠杆菌、杆菌肠毒素型大肠杆菌、食品肠吸附性大肠杆菌等5种。中毒知

食品药品安全部强调了预防食物中毒6大守则：1.洗手。韩国2.烧熟吃。3.煮熟吃。4.分类使用刀、砧板。5.清洗消毒。6.控制保存温度。特别是集体食堂等烹调过大量食物的场所，要特别注意对原料的清洗、保存、管理，出现腹泻等可疑食物中毒症状的厨师，也应在症状消失至少2~3天后再重新开始工作。此外，如学校、企业等集体食堂及家庭中有食物中毒可疑症状，应迅速隔离，防止在集体或家庭内传播，并应立即向市、县、区卫生保健所求助。

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