执法食物容易腐败变质

中国消费者报福州讯（记者张文章）天气炎热，福建盛夏来临。厦门针对暑伏时节，联合空气潮湿闷热，执法食物容易腐败变质，突击食品安全事件易发高发等问题，检查为保障盛夏时节饮食安全，外卖近日，餐饮福建省厦门市湖里市场监管所联合湖里街道食安办冒着高温，福建对辖区2家在外卖平台上经营单位开展联合执法突击检查。厦门

检查饮品店。联合

执法人员前往辖区1家在外卖平台上经营的执法饮品店进行突击检查。经查，突击该饮品店持有食品经营许可证和营业执照，检查属于线上+线下的外卖经营模式，所有在岗员工都办理了健康证。检查后厨过程中发现，盛装厨余物的垃圾桶未加盖、冷藏冰箱内食物摆放混乱、操作区不规范及消毒设施欠缺等问题，执法人员立即提出整改要求。随后，执法人员对该饮品店自制饮品所涉及的食品原料以及食品相关产品进行检查，索证索票和进货台账制度落实较好。在查看冷冻饮品的储存设施设备、饮品的贮藏条件、食品日期标签标识后，执法人员提醒负责人不得采购不合格原材料和篡改食材包装上的生产日期，督促全体员工提高食品安全意识，规范有序操作，落实好餐饮单位经营者主体责任。

检查餐饮店。

随后，执法人员来到辖区某餐饮店，重点检查了该餐饮店持证经营、食品安全制度、防蝇防鼠防尘措施、索证索票制度、清洗消毒制度、持有人员健康证明等落实情况。

检查中发现，该餐厅后厨存在冰箱生熟混放、刀具随意摆放未消毒、餐具保洁不到位、调味品未加盖、厨房内存放清洁工具的问题，执法人员现场对其进行督促指导，下达监督检查意见书，要求其限期整改。同时，告知经营者对到期后未整改的，将依法进行查处。

下一步，湖里市场监管所将不定期开展夏季餐饮服务单位专项整治行动，重点检查在外卖平台登记经营的商户，切实保障“舌尖上的安全”。