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风味是衡量肉品质特性的重要指标。鸡肉风味是由于风味前体物质经热诱导发生一系列复杂的化学反应，形成了挥发性气味物质和非挥发性滋味物质。本文综述了鸡肉中的主要风味物质、风味前体物质转化成风味物质的主要途径

中国消费者报杭州讯记者施本允）径山茶始盛于唐宋，历经千余年仍享誉不衰，是名副其实的浙江杭州“金叶子”。但在发展中，径山茶商也面临生产周期短、受众小、销路有限等困难。对此，浙江省

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中国消费者报武汉讯记者吴采平）“五一”假期将至，旅游餐饮等消费需求将集中释放。为进一步规范节日期间湖北省市场经营秩序，营造法治诚信的消费环境，切实保障广大消费者度过平安祥和的节日，4月24日，湖北省市

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中国消费者报南京讯记者薛庆元）为进一步促进南京都市圈的经济发展，4月20日至21日，南京都市圈放心消费创建一体化协作会议暨美丽乡村放心消费创建示范乡村联盟成立仪式在南京市浦口区举行。据介绍，此次活动由

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